خل التفاح: الاستخدامات والفوائد والآثار الجانبية
خل التفاح: الاستخدامات والفوائد والآثار الجانبية
خل التفاح: الاستخدامات والفوائد والآثار الجانبية
مقدمة:
التفاح غني بمضادات الأكسدة (المواد الطبيعية التي تمنع تلف الخلايا عن طريق تثبيط الأكسدة)، والتي تساعد في تثبيط تكوين الجذور الحرة (الذرات غير المستقرة التي تؤدي إلى تلف الخلايا). التفاح وفير في المركبات الفينولية والفيتامينات والمعادن والكالسيوم والبوتاسيوم والفوسفور، وكلها مفيدة في إدارة العديد من الحالات المزمنة. يتكون خل التفاح من التفاح المضغوط الذي تمت معالجته بنفس طريقة عصير التفاح، ولكن لا يتم تصفيته.
يحتوي خل التفاح على نسبة منخفضة من حمض الخليك ، والفلافونويد ، والمواد الكيميائية الفينولية (حمض الغاليك ، والكاتشين ، وحمض الكافيين ، والإبيكاتشين ، وحمض الكلوروجينيك ، وحمض الكوماريك P) ، والأحماض العضوية ، والمعادن ، والفيتامينات. خضعت للتحويل الحيوي الخالي
غالبًا ما تحتوي تتبيلات السلطة والمخللات والصلصات على خل التفاح. يتم تحضيره من خلال عملية تخمير يتم فيها إضافة الخميرة والبكتيريا إلى عصير التفاح المسحوق ، وتحويل الكربوهيدرات إلى كحول ثم إلى حمض الأسيتيك الذي يعطي الخل نكهته الحامضة. خل التفاح وخل التفاح من الأسماء الشائعة لخل التفاح
القيمة الغذائية لخل التفاح:
من المحتمل أن يوجد البكتين والفيتامينات B و C وكميات ضئيلة من الصوديوم والبوتاسيوم والكالسيوم والحديد والفوسفور والمغنيسيوم في خل التفاح.
المكونات النشطة الأساسية لخل التفاح هي حمض الأسيتيك والمواد الكيميائية البوليفينولية. أحماض السكسينيك والأسكوربيك والفورميك والستريك والأكساليك هي مركبات حمض عضوية أخرى موجودة في خل التفاح.
الاستخدامات العلاجية لخل التفاح:
الخصائص العلاجية لخل التفاح مذكورة أدناه.
- مضادات الميكروبات
- مضاد التهاب
- علاج ارتفاع ضغط الدم
- مضادات السكري (خفض السكر في الدم)
- نقص شحميات الدم
- مضاد للقشرة
- مضاد لهشاشة العظام (تأثير وقائي للعظام)
فوائد خل التفاح:
1. فوائد خل التفاح للسرطان:
تمت دراسة النشاط المضاد للأورام لخل التفاح باستخدام نموذج حيواني. وجد أن خل التفاح يقلل من تكاثر أضرار حمض الديوكسي ريبونوكلييك ويعمل كعامل مانع للسرطان. تحتوي بوليفينول التفاح على البروسيانيدينات ، الفلافونويد ، الإبيكاتشين ، الكاتشين ، التي تثبط بشكل كبير خلايا سرطان القولون.
يمنع خل التفاح تكاثر خلايا سرطان الثدي. بالإضافة إلى ذلك ، يمنع عصير التفاح أيضًا تكوين الورم الناجم عن المواد الكيميائية باستخدام عدة خطوط خلوية.
البوليفينول الموجود في خل التفاح له تأثيرات سمية للخلايا في خلايا سرطان المثانة البولية البشرية عن طريق التسبب في موت الخلايا المبرمج (موت الخلايا) والإجهاد التأكسدي.
2. فوائد خل التفاح لمرض السكري:
تمت دراسة التأثير المضاد لمرض السكر لخل التفاح في نموذج الفئران العادي ومرضى السكري. خل التفاح له تأثير مخفض للسكر في الدم ويقلل من الاستجابة الالتهابية والإجهاد التأكسدي ويطبيع ملامح الدهون في مضاعفات مرض السكري. ومن ثم فقد أثبتت فوائد خل التفاح في علاج مرض السكري
تمت دراسة تأثير نقص السكر في الدم (خفض نسبة السكر في الدم) لخل التفاح على البشر ، ووجد أنه أدى إلى انخفاض كبير في نسبة الجلوكوز في الدم بعد الأكل بعد تناول الوجبة. يقترح الباحثون أن استخدامه قد يؤثر على الشبع (الشعور بالامتلاء بعد الأكل) والتحكم في مستوى السكر في الدم لدى البالغين الأصحاء عن طريق إبطاء إفراغ المعدة (انتقال محتويات المعدة إلى الأمعاء الدقيقة) ، مما يؤدي إلى انخفاض مستويات السكر في الدم بعد الوجبة.
يمكن أن تكون الآلية المحتملة لعمل سكر الدم هي تأثير خل التفاح على إنزيم ألفا أميليز. يمكن أن يؤدي تقليل ألفا أميليز في خلايا الكبد إلى تثبيط تحويل الكربوهيدرات (السكريات) إلى وحدات سكريد أصغر مثل الجلوكوز ، مما يؤدي إلى انخفاض مستويات الجلوكوز في الدم.
3. فوائد خل التفاح للالتهابات:
قللت مركبات الفلافونويد الغذائية المعزولة من خل التفاح من العلامات المرتبطة بالالتهابات في أنسجة أمعاء الفئران. قللت مركبات التفاح البوليفينولية من الاستجابة الالتهابية للكلية عن طريق تقليل تعبير ونشاط إنزيم سيكلو أوكسيجيناز -2 في نموذج الفئران.
4. فوائد خل التفاح للسمنة:
نظرت إحدى الدراسات في التأثير الخافض للدهون لخل التفاح على نموذج الفئران البدينة. كان لدى الفئران البدينة مستويات أعلى من الكوليسترول الكلي ، والدهون الثلاثية ، والبروتين الدهني منخفض الكثافة ، والبروتين الدهني منخفض الكثافة ، ومؤشر تصلب الشرايين (يتنبأ بفرص الإصابة بأمراض القلب). في المقابل ، أظهرت الفئران التي تم إعطاؤها خل التفاح انخفاضًا كبيرًا في كل هذه المعايير ، مما يدل على أن خل التفاح له تأثير مضاد للسمنة.
5. فوائد خل التفاح للكبد:
تمت دراسة التأثير الوقائي للكبد لمركبات البوليفينول الموجودة في خل التفاح على نماذج القوارض. تعمل مركبات البوليفينول على تحسين نشاط الإنزيم المؤكسد في أنسجة الكبد ، مما يشير إلى نشاط حماية الكبد لخل التفاح.
6. فوائد خل التفاح للقلب:
تمت دراسة نشاط حماية القلب لخل التفاح في مصل الفئران. خل التفاح يحسن تصلب الشرايين (ترسب الدهون في الشرايين) ، ويقلل من الالتهاب ، ويقلل من مستويات ثلاثي الجلسرين.
مركبات البوليفينول في خل التفاح قللت من الأضرار التي يسببها الدواء للقلب في دراسة خط الخلية. تعمل مركبات البوليفينول مثل حمض الكلوروجينيك الموجود في خل التفاح على تقليل أكسدة البروتينات الدهنية وتمنع المضاعفات المرتبطة بالقلب.
7. فوائد خل التفاح كمضاد للأكسدة:
أدى استهلاك خل التفاح إلى زيادة الإنزيمات المضادة للأكسدة مثل ديسموتاز الفائق والأكسيد الجلوتاثيون بيروكسيديز بسبب وجود مركبات البوليفينول.
8. فوائد خل التفاح للعدوى:
8. فوائد خل التفاح للعدوى:
تم فحص الإمكانات المضادة للميكروبات لخل التفاح ضد بكتيريا مختلفة مثل الإشريكية القولونية والمكورات العنقودية الذهبية والمبيضات البيضاء. كشفت نتائج الدراسة أن النشاط المضاد للميكروبات قد ظهر من خلال فقدان البكتيريا والفطريات في وسائل الإعلام الزراعية.
يحتوي خل التفاح أيضًا على نشاط مضاد للفطريات ضد أنواع المبيضات المتورطة في التهاب الفم الأسنان (التهاب الغشاء المخاطي عن طريق الفم).
9. فوائد خل التفاح للدماغ:
أظهرت العديد من الدراسات النتائج القيمة لخل عصير التفاح على مرض الزهايمر المرتبط بالشيخوخة.
وفقًا لدراسة، عندما تلقت الفئران المسنة الشكل المخفف لخل التفاح في مياه الشرب، كان هناك تحسن كبير في الذاكرة وزيادة نشاط مضادات الأكسدة. يمنع خل التفاح أيضًا استنفاد الأستيل كولين (مادة كيميائية موجودة في الدماغ) المرتبط بالشيخوخة والإجهاد التأكسدي ويحافظ على الاتصالات العصبية.
10. فوائد خل التفاح للمناعة:
تم إجراء دراسة لدراسة فعالية خل التفاح المعززة للمناعة. وفقًا للدراسة ، كان خل التفاح فعالًا في العمل كمنظم مناعي على الاستجابة المناعية الجهازية والمخاطية.
كيف تستخدم خل التفاح ؟
يتوفر خل التفاح في الأشكال التالية:
- الخل
- قطرات سائلة
- أقراص
- كبسولات
- مسحوق
- العلكة
- المستحضرات الموضعية (قشور الوجه، الكريمات، المرهم، غسيل الجسم، والشامبو)
الآثار الجانبية لخل التفاح:
- يعتبر خل التفاح جيد التحمل بشكل عام بالكميات الموجودة في الأطعمة وعند استخدامه لأغراض علاجية لفترة قصيرة. ومع ذلك ، قد تكون الجرعات الكبيرة والاستخدام الموضعي غير آمن.
- تم الإبلاغ عن نقص بوتاسيوم الدم (انخفاض بوتاسيوم الدم) ، فرط رينين الدم (ارتفاع تركيز الرينين في الدم) ، وهشاشة العظام مع الاستخدام طويل الأمد لخل التفاح.
- قد تتسبب أقراص خل التفاح في تلف المريء بجرعة أعلى.
- قد يتسبب استخدام خل التفاح موضعياً في تهيج الجلد والحروق الكيميائية.
- يمكن أن تؤدي حموضة خل التفاح غير المخفف إلى إتلاف مينا الأسنان
الاحتياطات الواجب اتخاذها مع خل التفاح:
- لم يتم توثيق دراسات سلامة خل التفاح على النساء الحوامل والمرضعات. لم يتم إجراء أي بحث حول الاستخدام الآمن لخل التفاح عند الأطفال. لذلك ، يجب ألا يتم تناوله إلا تحت إشراف ونصيحة الطبيب.
- يجب أن يُنصح باستخدام ما يصاحب ذلك من أدوية خفض نسبة السكر في الدم بحذر نظرًا لاحتمال حدوث تأثيرات إضافية.
- يجب استخدام الأدوية أو المستحضرات العشبية الأخرى التي تخفض نسبة البوتاسيوم بحذر ، جنبًا إلى جنب مع خل التفاح ، نظرًا لخطر الإصابة بنقص بوتاسيوم الدم (انخفاض بوتاسيوم الدم).
التفاعلات مع الأدوية الأخرى:
- قد يكون لخل التفاح وأدوية خفض السكر في الدم آثار مضافة.
- يجب استخدام الأدوية أو المستحضرات العشبية الأخرى التي تحتوي على انخفاض البوتاسيوم بحذر جنبًا إلى جنب مع خل التفاح بسبب خطر الإصابة بنقص هرمون الدم (انخفاض البوتاسيوم في الدم).
أسئلة متكررة:
كيف يصنع خل التفاح؟
يتم تحضيره من خلال عملية تخمير يتم فيها خلط البكتيريا والخميرة في عصير التفاح المسحوق ، أولاً يتم تحويل السكريات إلى كحول ثم إلى حمض الأسيتيك.
هل خل التفاح آمن؟
نعم ، خل التفاح آمن للاستخدام. بشكل عام ، يمكن تحمله جيدًا بكميات تستهلك عادة في الأطعمة وهو آمن للأغراض الطبية قصيرة المدى
ما هي مكونات خل التفاح؟
مركبات الفلافونويد الفينولية (حمض الغاليك والكاتشين وحمض الكافيين والإبيكاتشين وحمض الكلوروجينيك وحمض الكوماريك P) هي مكونات خل التفاح.
ما هي الأسماء الشائعة لخل التفاح؟
الخل وخل التفاح من الأسماء الشائعة لخل التفاح
هل خل التفاح يسبب قشرة الرأس؟
لا يستخدم خل التفاح للعلاج من قشرة الرأس.
هل خل التفاح حامضي؟
نعم ، خل التفاح حامضي لوجود حامض الخليك وحمض الماليك
هل يمكننا شرب خل التفاح؟
نعم ، يمكننا أن نشرب خل التفاح. وفقًا لإحدى الدراسات ، أدى شرب كوب من خل التفاح في منتصف الوجبة إلى انخفاض مستويات الجلوكوز بعد الأكل (بعد الأكل).
هل خل التفاح مفيد للكبد؟
نعم إنه مفيد للكبد. وفقًا لدراسة ، فإن مركبات البوليفينول الموجودة في خل التفاح حسنت نشاط الإنزيم المؤكسد في الكبد المرتبط بتخليق الأدينوزين ثلاثي الفوسفات.
هل خل التفاح له آثار جانبية؟
نقص بوتاسيوم الدم (انخفاض مستوى البوتاسيوم في الدم) ، فرطرينين الدم (ارتفاع مستوى إنزيم الرينين في الدم) ، هشاشة العظام ، إصابة المريء ، تهيج الجلد والحروق الكيميائية (بسبب التطبيق الموضعي) هي الآثار الجانبية المبلغ عنها لخل التفاح.
هل يمكن لخل التفاح أن يرفع ضغط الدم؟
لا خل التفاح لا يرفع ضغط الدم ولكن يخفض ضغط الدم إذا كان مرتفع.
هل خل التفاح مفيد لخسارة الوزن؟
نعم ، خل التفاح مفيد لخسارة الوزن
ما هي فوائد خل التفاح؟
يستخدم خل التفاح لإدارة الأمراض الجلدية وعسر الهضم (الانزعاج في الجزء العلوي من البطن) وتحصي الكلى (حصوات الكلى) وهشاشة العظام والتهاب المفاصل وارتفاع ضغط الدم والمفاصل وارتفاع مستوى السكر في الدم والسمنة وآلام المعدة.
إقرأ أيضا
12 فائدة صحية لبذور عباد الشمس يجب أن تعرفها!
المصادر
موقع واصلك نيوز لديه إرشادات صارمة بشأن المصادر ويعتمد على الدراسات التي تمت مراجعتها من قبل المتخصصين ومؤسسات البحث الأكاديمي والجمعيات الطبية. نحن نتجنب استخدام المراجع من الدرجة الثالثة. لضمان دقة المحتوى الخاص بنا وحداثته.
