12 فائدة صحية لبذور عباد الشمس يجب أن تعرفها!
12 فائدة صحية لبذور عباد الشمس يجب أن تعرفها!
12 فائدة صحية لبذور عباد الشمس يجب أن تعرفها!
يتم استخراج بذور عباد الشمس من قرص زهرة عباد الشمس. في حين أن البذرة نفسها مغطاة بقشرة مخططة بالأبيض والأسود، فإن بذور عباد الشمس بيضاء ولها ملمس رقيق. تشتهر بنكهة الجوز المميزة وقيمتها الغذائية العالية، يمكنك تناول البذور النيئة أو المحمصة أو المدمجة في أطباق أخرى ويطلق عليه في معظم البلاد العربية اسم اللب
الفوائد الصحية
تربط الدراسات استهلاك بذور عباد الشمس بعدد من الفوائد الصحية، بما في ذلك تقليل خطر الإصابة بأمراض مثل ارتفاع ضغط الدم أو أمراض القلب. كما أنها تحتوي على أهم العناصر الغذائية التي يمكن أن تقوي جهاز المناعة لديك وتعزز مستويات الطاقة لديك.
فيما يلي نقدم لكم بعض أهم الفوائد الصحية لبذور عباد الشمس:
تقليل الالتهاب
بالنسبة لأولئك الذين يعانون من التهاب قصير المدى أو مزمن، يمكن أن تقدم بذور عباد الشمس فوائد مضادة للالتهابات. تحتوي بذور عباد الشمس على فيتامين E والفلافونويد ومركبات نباتية أخرى يمكن أن تقلل الالتهاب. وجدت دراسة أن تناول بذور عباد الشمس والبذور الأخرى خمس مرات أو أكثر كل أسبوع أدى إلى انخفاض مستويات الالتهاب، مما قلل أيضًا من عوامل الخطر للعديد من الأمراض المزمنة.
تحسين صحة القلب
بذور عباد الشمس غنية بالدهون «الصحية»، بما في ذلك الدهون المتعددة غير المشبعة والدهون الأحادية غير المشبعة. يحتوي كوب ثلاثة أرباع من بذور عباد الشمس على 14 جرامًا من الدهون. وجدت الدراسات أن استهلاك البذور – بما في ذلك بذور عباد الشمس – مرتبط بانخفاض معدلات الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية وارتفاع الكوليسترول وارتفاع ضغط الدم.
دعم جهاز المناعة
تعد بذور عباد الشمس مصدرًا للعديد من الفيتامينات والمعادن التي يمكن أن تدعم جهاز المناعة لديك وتزيد من قدرتك على محاربة الفيروسات. وتشمل هذه كلاً من الزنك والسيلينيوم. يلعب الزنك دورًا حيويًا في جهاز المناعة، حيث يساعد الجسم على الحفاظ على الخلايا المناعية وتطويرها. يلعب السيلينيوم أيضًا دورًا في تقليل الالتهاب ومحاربة العدوى وتعزيز المناعة.
يقلل من مخاطر الاصابة بالسرطان
يمنع نمو الخلايا السرطانية، ويقلل من حجم الورم ويمنع أيضًا ورم خبيث. .
كما أن استهلاك هذه البذور يقلل من فرص الإصابة بسرطان القولون.
إدارة مرض السكري
تعتبر بذور عباد الشمس مفيدة في تقليل مستويات السكر في الدم لدى مرضى السكري من النوع 2. ما هو مرض السكري من النوع 2 ؟ إنها حالة مزمنة تؤدي إلى ارتفاع مستويات السكر في الدم في جسمك لأن الخلايا لا تستجيب للأنسولين كما ينبغي. تشمل بعض الأعراض زيادة العطش والجوع، والتبول المتكرر، وفقدان الوزن غير المبرر، والتعب، وعدم وضوح الرؤية.
يعزز وظيفة الدماغ
تحتوي بذور عباد الشمس على فيتامين ب 6. يحسن الحالة المزاجية والتركيز ويعزز الذاكرة. يطلق السيروتونين والنورإبينفرين في أجسامنا.
تساعد بذور عباد الشمس أيضًا على تخفيف الأعراض المرتبطة بمتلازمة ما قبل الحيض (PMS).
يساعد في إنقاص الوزن
بذور عباد الشمس غنية بالبروتينات والألياف. إنها تجعلنا نشعر بالشبع لفترة طويلة، وتقلل من تناولنا للطعام وتقلل أخيرًا من عدد السعرات الحرارية المستهلكة. هذا يساعد في تقليل الوزن.
قوة الطاقة
تعد بذور عباد الشمس مصدرًا جيدًا للثيامين فيتامين ب 1. يساعد الثيامين على تحطيم الكربوهيدرات والبروتينات والدهون الموجودة في طعامنا إلى طاقة. كما أنها تساعد في بناء العضلات.
يمكن أن تمنحك حفنة من بذور عباد الشمس طاقة فورية عند تناولها. ي
ساعد في علاج فقر الدم
تعتبر بذور عباد الشمس مصدرًا جيدًا للحديد. يساعد استهلاك بذور عباد الشمس على رفع مستويات الحديد في الجسم؛ وبالتالي يساعد الأشخاص الذين يعانون من مرض فقر الدم. يساعد على التخلص من السموم في أجسامنا
تعزيز مستويات الطاقة
في حين أن المستويات العالية من البروتين في بذور عباد الشمس تساعد بالفعل في زيادة مستويات الطاقة لديك، فإن العناصر الغذائية الأخرى مثل فيتامين ب والسيلينيوم يمكن أن تساعد في الحفاظ على نشاطك. يمكن أن يساعدك فيتامين ب 1 (المعروف أيضًا باسم الثيامين) الموجود في بذور عباد الشمس على تحويل الطعام إلى طاقة، مما قد يجعلك نشطًا طوال اليوم. يمكن أن يزيد السيلينيوم من تدفق الدم ويوصل المزيد من الأكسجين إلى جسمك.
جيد لبشرتنا
إن تناول بذور عباد الشمس يحافظ على توهج بشرتنا. كما أن النشاط المضاد للبكتيريا والفطريات لهذه البذور يمنع العدوى، وبالتالي يحافظ على بشرتنا صافية.
تساعد أحماض الأوليك واللينوليك، الموجودة في بذور عباد الشمس، في تكوين الكولاجين والإيلاستين، مما يؤدي إلى تسريع التئام الجروح. كما أنها تمنع تكوين الندوب.
مفيد أثناء الحمل
يتم تحميل بذور عباد الشمس بفيتامين E، وهو عنصر غذائي معروف بأنه مفيد للغاية لصحة ما قبل الولادة. هذا يعني أن فيتامين هـ يساعد في نمو الطفل داخل الرحم. لذلك، تعد بذور عباد الشمس مصدرًا فعالًا للتغذية للنساء الحوامل وأطفالهن.
التغذية
تحتوي بذور عباد الشمس على نسبة عالية من البروتين وغنية بالدهون الصحية، بالإضافة إلى مضادات الأكسدة التي يمكن أن تقلل من خطر الإصابة بحالات خطيرة.
إنه أيضًا مصدر ممتاز لما يلي:
- فيتامين هـ
- فيتامين ب 1
- فيتامين ب 6
- حديد
- النحاس
- سيلينيوم
- المنغنيز
- الزنك
- البوتاسيوم
المغذيات لكل وجبة
وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية، يحتوي ¼ كوب من بذور عباد الشمس المحمصة الجافة بدون ملح على:
- السعرات الحرارية: 207
- البروتين: 5.8 جرام
- الدهون: 19 جرام
- الكربوهيدرات: 7 جرامات
- الألياف: 3.9 جرام
أحجام الحصص
في حين أن بذور عباد الشمس غنية بالعناصر الغذائية، إلا أنها غنية نسبيًا بالسعرات الحرارية. من المهم الاحتفاظ بالوجبات في ربع كوب في كل مرة. من أجل إبطاء تناول السعرات الحرارية أثناء تناول الوجبات الخفيفة، يأكل الكثيرون البذور الموجودة في القشرة، حيث يستغرق الأمر وقتًا لفتحها وبصق كل قشرة.
ومع ذلك، ضع في اعتبارك أن الأصداف غالبًا ما تكون مغطاة بالملح – حوالي 70 مجم لكل 1 أونصة من بذور عباد الشمس. إذا كنت تشاهد تناول الملح، فابحث عن بذور عباد الشمس غير المملحة وقم باعتدال حصصك.
كيف تأكل بذور عباد الشمس
عادة ما تباع بذور عباد الشمس داخل القشرة وتؤكل محمصة أو نيئة. يتطلب تناول بذور عباد الشمس المقشرة فتحها بأسنانك وبصق القشرة – والتي لا ينبغي تناولها.
باستخدام لسانك، ضع القشرة عموديًا أو أفقيًا بين أضراسك. اكسر القشرة بأسنانك وفصل البذرة عن القشرة. ثم ابصق القشرة وأكل البذرة.
يمكنك أيضًا تناول بذور عباد الشمس في مجموعة متنوعة من الأطباق. فيما يلي بعض الطرق التي يمكنك من خلالها دمجها في الوجبات:
- يرش فوق السلطة
- أضف إلى مزيج درب
- يقلب مع دقيق الشوفان
- يرش فوق القلي السريع أو الخضار المختلطة
- أضف إلى الخضار البرغر
- امزج مع المخبوزات
- استخدمي زبدة عباد الشمس بدلاً من استخدام زبدة الفول السوداني
- اطبخي بزيت عباد الشمس أفضل من الزيوت الأخرى
الآثار الجانبية لبذور عباد الشمس:
- قد يسبب الاستهلاك الزائد لبذور عباد الشمس القيء وآلام المعدة والإمساك.
- قد يظهر الأشخاص الذين يعانون من الحساسية من بذور عباد الشمس أعراضًا مثل القيء والطفح الجلدي ومشكلة التنفس والتورم والحكة حول الفم وما إلى ذلك.
- بذور عباد الشمس غنية بالسعرات الحرارية. قد يؤدي الاستهلاك اكثر من اللازم إلى زيادة الوزن.
- تحتوي بذور عباد الشمس على آثار من الكادميوم. يمكن أن يكون تناول الكثير من البذور ضارًا بالكلي .
- قد يؤدي تناول البذور المنبتة الملوثة إلى عدوى بكتيرية (السالمونيلا).
جرعة يومية من بذور عباد الشمس:
لا ينبغي استهلاك بذور عباد الشمس أكثر من 1 كوب صغير (حوالي 30 جرام) يوميًا.
إقرأ أيضا
أفضل 34 نوعًا من الأطعمة المضادة للشيخوخة والتي تحافظ على شباب بشرتك
المصادر
موقع واصلك نيوز لديه إرشادات صارمة بشأن المصادر ويعتمد على الدراسات التي تمت مراجعتها من قبل المتخصصين ومؤسسات البحث الأكاديمي والجمعيات الطبية. نحن نتجنب استخدام المراجع من الدرجة الثالثة. لضمان دقة المحتوى الخاص بنا وحداثته.
